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粉和油的比例手到擒来。

    看着她动作行云流水，面皮剂子和油酥剂子很快就做完，排成两列盖着笼布醒面，艾老爷子赞许地点点头。

    陈云娥抱着膀子站在一旁，“不过是些花花架子，她才做过几次。”

    这话确实有理，这个年代电子秤还没有普及，不是人人没经过练习按着菜谱估摸着就能做好酥饼。

    想起栩栩从小到大都没吃过几次这种酥饼，更何况去做，艾石山夫妇又开始紧张了。

    艾栩栩一点都没受影响，趁醒面的功夫开始调制红糖馅。在碗里加入了一半红糖和一半的面粉，混合好之后放到了案板一边，开始包馅。只见她动作麻利，把油酥直接塞到了面皮剂子中包裹住，按扁擀平，再次团成团按扁干平，几次cao作后舀一勺红糖馅料包住，团成团后被再次按成一个圆饼。

    如此cao作了后面几个面团后，艾栩栩去个铸铁锅里刷上了薄薄一层油，等锅子热了起来后，她端着案板只放了一个面饼进去。

    边上的艾石严也开始烙饼，见她小心翼翼不由嗤笑了一声，刚才艾栩栩动作麻利的样子，还真的让他紧张了一下，“栩栩，别怪叔没提醒你，这火候可是重要的。”

    艾栩栩可没时间理他，她没用过烧煤的小灶，这会虽说是艾老爷子在把控两个炉子的火，但火候还得她自己注意。艾栩栩只放了一个进去就是怕一会万一有个闪失还能补救。

    按照以往的经验，她估摸着下面饼皮差不多定型了就翻了个面，没想到，饼皮中间竟然糊了！

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