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他自觉不应该到前面去打扰，于是就待在后院里看了会儿书。

    晚上果然客人也不算太少，因着北面大多都是普通百姓，所以许多早上会过来过早的食客大多都是出门上工，他们晚上自然是回家吃饭的。杨中元锅里剩的鸡汤也没多少了，他不多不少卖出去十九碗面，就没了底汤，于是只得关门谢客。

    晚上相对早起和中午人少一些，打烊也早，杨中元把剩下的鸡骨架子连其他厨余都扔到巷口的垃圾所里，便回家急急忙忙准备晚膳。

    汆丸子其实是一道很简单的汤菜，更偏于家常口味，尤其是冬季，一家人围坐在一起，吃着丸子，喝着热汤，实在是美妙。

    但是夏季吃这个也着实不错，汤菜不易上火，最是温和。

    他把西红柿切成小块，锅里放入少许油，等油锅热了，便把西红柿放入使劲翻炒，等出了红油，便把小白菜加入一起翻炒。

    这个过程很快，翻炒两下即可，然后把早就煮开的热水加入，再加一小把细粉丝，底汤就算做好。

    剩下的，自然就是把丸子汆入汤中。

    杨中元做这个十分熟练，他用一柄极小的瓷勺，一勺一个球，然后往水里一划，便是一个圆滚滚的rou丸，一大碗rou馅片刻间就散入锅中，成了一个个上下翻滚的rou球。

    接着就是等待菜汤烧开，虽然加入的是热水，但里面菜有不少，所以杨中元站在一旁等了片刻功夫，才等到锅中烧开。

    他忙端起沉重的铁锅，拿来家里最大的瓷汤碗，把一大锅汆丸子汤都倒入碗中。霎时间，rou香混着白菜的香气就扑面而来，热腾腾的直勾人口水。

    杨中元最后往里撒了一