第六十九章 教你涮rou (第2/4页)

，清澈见底的锅底就做得了。”

    “喏，这只小碗里就搁了三样辅料，六必居的芝麻酱，王致和的酱豆腐汁，还有韭菜花，这三样必不可少。”

    “这只小碗里装的是卤虾油，在下必须要隆重介绍一下，吃涮羊rou，这个是必备的酱料。其主料有乌虾的发酵汁，辅料有干辣椒、芝麻油、大葱、小茴香、丁香、八角、芝麻、姜蒜等等。”

    玉柱一边介绍，一边暗暗有些遗憾，洋葱还没有传入中国，暂时只能用大葱代替了。

    “这是腌制好的糖蒜，等会涮着吃几片rou，就一瓣糖蒜，口舌生津，甜、辣、香交织，美味之极……”

    玉柱拿起筷子，夹了一片薄如纸片的羊rou，在铜锅的滚水里，只涮了十下，并分别在两只酱料小碗里各蘸一圈，再塞进嘴里。

    由于玉柱讲解得特别细致，众人一看就懂了，大家纷纷拿筷子涮rou。

    “嗯，好吃，太好吃了。”

    “美味之极。”

    “嫩，鲜，辣，甜，好极了。”

    大家都吃得很舒坦，于是，切好的薄片羊rou，一盘接着一盘的往上端。

    上等的状元红，没喝多少，涮羊rou倒是被消灭了二十几盘之多。

    “此糖蒜尤为开胃。”俞鸿图是典型的浙江人，嗜甜如命。

    张廷璐是安徽人，口味偏辣一些，他指着面前卤虾油里的干辣椒，笑道：“此物甚善。”

    邬思道是绍兴人，酷爱花雕，他举起手里的酒杯，赞叹道：“真佳酿也。”

    查嗣庭却盯着薄薄的羊rou片，皱紧