严记面馆 第6节 (第9/9页)

学生要回家吃饭，店里也就不怎么忙。

    因为李瓶受伤，张淑蓉说要给她补一补，去街上卖猪rou的胡屠户那里拎了四只猪脚回来。

    胡屠户自他爷爷那一辈儿就开始在东平镇上杀猪卖rou。早前儿大家手里没钱，看年看月才吃一回rou，这rou摊儿生意就不太好，忙活下来也就刚够糊口。

    到了胡屠户这一辈，经济好了，大家手里有了钱，赶集的时候总要去rou摊儿上拎一块回去，胡家的日子也就一天天富足起来。

    这一天也是因为不逢赶集，张淑蓉下午去的时候才能买到猪脚，不然早被人抢光了。

    胡屠户杀的猪都是他亲自去乡下农家的猪圈里一条条挑出来的大肥猪，而非像别的屠户那样直接从猪场买。猪场的猪多，饲料喂养，时间短，出栏快。农家养猪一年最多五六头，喂的饲料少，大部分喂粮食和猪草，一年半载才能出栏。这样的猪膘肥rou厚，口感也比猪场的猪好不少，只是价钱也会贵上许多。

    第28章 第28碗面

    四只猪脚用喷火枪把表皮烧得黄澄澄的，砍成块，汆过水，先在炒锅里把水汽煎干，再和藕、花生米一起放进砂锅，加几粒花椒，一块拍好的老姜、几勺盐，炖上四个小时，骨rou酥烂，汤汁香浓。

    因为养的时间久，猪皮比较厚，胶质非常丰富，口感特别好，就着泡菜，李瓶吃了两碗。

    吃完饭时间还不到七点，生意很清淡，张淑蓉说想去跳广场舞。其实跳广场舞不是本意，她是急着去找自己的老姐妹，让她们帮忙给严锋留意对象。李瓶没跟着去，留在店里帮忙。

    张淑蓉走了之后，李瓶闲不住，去厨房装了一篮子鸡毛菜，坐在厨房里清理，为第二天做准备。