京城小摊儿美食日常 第50节 (第2/8页)

门的砂锅粉。见江满梨这般高兴，也咧开嘴，道：“阿梨姐要红薯做什么？”

    “买回来就知道了。”江满梨击掌，“挑个大光滑、形似纺锤、颜色又红亮的拿。皮上有坑的不?要，形状不?饱满的也不?要。”

    “好！”

    -盐水煮上一刻钟是烤红薯出油出蜜的关窍，捞出后水分也不?能擦，当直接入炉烤。

    “擦干了烤出来过于焦硬，皮和rou贴得紧不?分离，样?子不?好看?，吃的时候也不?好扒。”江满梨拿火钳自炉外的洞眼通一通柴，放下?钳子，搓搓手，表情很是期待。

    阿霍红薯挑得不?错，个个肥肚子又橘又胖。方才烤去二?十来个，看?看?他背回来的箧篓里还剩三?成，笑问他道：“是不?是把人摊子上的好红薯全数买走了？”

    阿霍摇摇头，道：“怎会。那小娘子摊子大着呢，我也就买去一小角。我照着阿梨姐给的法子看?去，庶几不?用挑，全都是又大又好。”

    江满梨挑起?一边眉毛，心思?动了动。心道要是待会烤出来不?错，就再去买些。

    烤二?刻钟，开炉门轻轻翻一翻，以免烤不?均匀。至翻上两回，就熟透了。

    藤丫不?熟悉轻重，钳冷薯热一夹，粘去一块浸透了的薯皮，糖油蜜汁滴滴答答就往出漏。“哎呀”一声叫，唤阿霍拿碗盘来帮忙接。

    道：“这可怎么办，被我坏了卖相了。”

    江满梨眼睛勾在?露出那块金灿灿的红薯上，道：“就是要破了皮才有卖相呢，如美人香肩半露。”

    说着伸勺就挖，不?仅挖，还顺势左右把软糯的红薯破开，让香甜气暖呼呼地跑出来，美滋滋道：“这样?皮薄rou透、温香软玉似的，大冬天的这般冷，任谁看?