【第二季：清河鱼馆】（第一章 韩国美妈的午夜高跟） (第2/22页)


    片，跟带着皮的五花猪rou，切成了薄片，再放上葱姜蒜各种调料，放到大锅里文

    火慢炖。胖头鱼的rou嫩又结实，不好炖进去作料味，肋岔rou的rou薄且嫩，容易能

    炖进去作料味，还是只有大刺没有小鱼刺。猪rou肥膘多油腻，但带着皮和瘦rou的

    五花rou，不是那幺太油腻，放汤里长时间炖，油水还都进汤里去了。这样把胖头

    鱼的肋岔rou，跟切成片的五花猪rou，放一块炖，rou的味进鱼里了，鱼的味进rou里

    了，猪rou哏啾不腻了，鱼rou更香不腥了，关键猪rou和鱼rou的香味、营养，都进汤

    里边去了，总之是又解馋又营养。」

    「鲶鱼皮冻，是用鲶鱼和rou皮炖出来的。鲶鱼就一根大刺没小刺，等把鱼炖

    烂糊了，把鱼头、鱼刺挑出去，剩下的就全是鱼rou了，然后按盘子盛出锅，趁热

    洒上青葱、香菜，现在这个时候放冰箱里，打开保鲜温度，晾凉了就是鱼rou皮冻

    了，既是喝酒的凉菜儿，也是解馋的实惠菜。」

    「河蚌酱豆，是先把河蚌的rou煮熟了，再切成小块，放上油拿大酱煎一下，

    然后分开盛大碗里，把炒熟的黄豆倒到碗里，再拿个大碗扣上一闷。这样河蚌rou

    和豆，都是又哏啾又好吃啦，就着下饭合适，就着喝酒也合适。哎呦，您几位先

    喝着啊，那桌又有人叫我了……」

    我想了个给小区里的孩子们发烤鱼的歪招，破除了被「扶不起一族」们造的

    谣言，「清河鱼馆」的生意迅速好到了排队等座的火爆。遭黑社会偷袭群殴的伤

    基本好了，关键遭黑社会偷袭的气出了一半，我暂时专心经营起了「清河鱼馆」。