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汤面就要汤鲜面滑，拌面就要酱香味美。

    除了常见的茄汁面，炸酱面，还有红烧牛rou面，西红柿打卤面，鸡丝清汤面，酸菜rou丝面还有飘香臊子面，都是些简单易做的，重点不过是酱料的制作和骨汤。

    牛rou炸酱和臊子都是需要提前做好的，鸡丝也是每天早上起来做好放在冰箱里，等到吃的时候加进去就好了。

    骨汤的制作其实没什么特别的方式，就是老杨头有他自己配置的香料包，这个就算是他独有的配方了，除了老杨头，谁也不知道为什么他熬出来的骨汤汤色奶白还鲜美无比。

    老杨头把这些都教给林孰意就表示，他是真的想把这个饭馆交给他了，反正他儿子无心于此，他那个孙子就更别指望了。

    第二天林孰意一早就起来了，比平时还早了些。

    因为老杨头说了，这些东西要是都要准备齐全的话，以后每天都是要这个时候起床的。

    “这个只要加三粒就好了，它香味浓郁，加多了味道就变了，记住，这个加三粒……”

    “这个是提香的，一小片就好了……”

    “要它汤色奶白的关键，就是要一条鱼，光是骨汤是熬不出这种效果的，煎了之后倒入开水，煮沸了以后再加入大骨，记住鱼要捞出来，不然时间长了就烂了……”

    “还有这个，这个不能忘，去腥的。”

    “大骨的材料也很重要，明天你跟我去菜市场，有一家rou店的大骨最新鲜最好，我常年都在他那里买，他认得我，你只要说是西秦饭馆要的，他就知道应该给多少了。”

    “记住，你可以提高价格，但是一定不能改变材料，面好不好吃，味道全在汤里