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欢那股味，有的人不喜欢。

    这蒜也是有讲究的，要用刀背拍碎，因为用刀背拍出的蒜泥做菜的时候会更入味。

    然后锅里下油，爆香蒜末，再把苋菜倒入锅里和蒜末一起翻炒，这时最好是大火，炒出来的苋菜才会滑脆爽口。

    因为家里人口多，而每餐都只做几道菜，所以每道菜的量就大，得用盆装。

    所以炒好苋菜，姜有财把苋菜装入菜盆，并且还特意在苋菜中间挖个洞。

    招娣见了奇怪的问：“你为什么要在苋菜中间挖个洞？”

    “这样可以保证苋菜不容易变老变黄。”姜有财说着，开始做虎皮青椒。

    第019章空间

    大热天的，做个虎皮青椒还挺下饭的，虽然他们家没有饭吃，只有红薯。

    虎皮青椒做起来说难也不难，说简单也确实简单，但关键是细节要注意，才能做出一盘正宗好吃的虎皮青椒。

    先把锅烧热，再把尖椒直接放入锅里，这时千万不要放油，真正的虎皮青椒刚开始是不需要放油的。

    放入锅中的青椒会因为锅里的温度表皮开始膨胀，继续翻炒，直到有虎皮的出现，在锅里加入盐，盐可以多放，最好每根尖椒都有一层薄薄的盐覆盖。

    继续翻炒，当每根尖椒都有虎皮了，开始在锅里加油，等青椒炒熟，加入少许醋少许味精即可，不过这两样家里都没有，那就不用咯，味道可能差一点，但是这样做出的虎皮青椒辣味是肯定很浓郁的，那就行了。

    姜有财之所以能这么肯定，是因为她在做虎皮青椒