徐记小餐馆[美食］ 第44节 (第3/7页)

或者煲汤。

    把这两部分都切割好放到旁边，接下来就是羊外脊，这部分的rou很少，是整只羊的上乘部位，rou质细嫩，做羊rou串或者是大火孜然加上洋葱爆炒最香，也能最高程度的保存rou本身的味道。

    羊颈rou脂肪含量最少，肌rou很发达，筋还少，做丸子，包饺子，包包子都是很适合，而且包子还可以放到烤炉里进行烤，也就是烤羊rou包子，滋滋冒油，外表刷上一层蛋黄液，香酥掉渣。

    羊楠就是一开始吃的排骨旁边的rou，脂肪丰富，煎烤或者是红烧都很香，冬天吃最好了，当年她去草原的时候，当地的游牧人民经常吃，主要是可以滋补御寒。

    剩下的还有羊前腿，羊后腿，各有各的用处，就跟猪全身都是宝一样，羊也是如此，特别是在草原喂养起来的羊，香甜味更足，膻味倒是没有。

    徐小溪处理这一整只羊就费了很大的劲，弄完都已经是到十二点了，幸好店里没有外卖，才能没被打扰，从前师父让她自己处理过一头牛，那会还用了一天的时间呢，沉浸在整个料理的氛围中，丝毫不觉得累。

    中午李瑶跟吕和是到点打卡，她们俩这几天特别积极，店里那么多好吃的，她们俩还没全都吃一遍呢，一路小跑到店里，冷冷清清的。

    徐小溪在收拾厨房的案板还有刀，龙腾飞点名要把这一整只羊在这里吃完，他还给自己转了五千块钱，说是聘请自己的手艺费用，但也商量好说店里因为羊rou产生的收益，两个人一半一半，龙腾飞也不扭捏，直接答应下来。

    “jiejie，jiejie，店里还有饭吗？”

    徐小溪听见声音从厨房出来。

    “有啊，但只有饺子跟腊肠饭，你们要吃什么？”

    她们俩失望的一起啊了一声