94.龙须面 (第3/5页)


    “拉面只要扯过面团，直接溜条、抻条，七八次后就可以下锅。”

    “不过龙须面不一样，龙须面的面团，用的是富强粉做的面团。”

    “可能很多人不知道什么是富强粉，富强粉就是特一粉，全称特制一等小麦粉，也就是等级最高的面粉，”

    “是小麦种子最核心的部分磨出的面粉，这种面粉价格偏高，口味也好”

    “富强粉是所有面粉中筋度最大，黏性最强，蛋白质含量最高的。”

    “筋度和粘性大，导致，富强粉的面团，在拉的时候，需要不断加入面粉”

    “不然就可能因为多次的拉扯导致面团崩断，或者粘在一起。”

    .....

    今天的弹幕数量，比以往来得要少了很多，大家看得也格外专心，寥寥几条弹幕，也是都是下面这种类型

    “刚才看着老头的样子还挺滑稽，没想到这么专业。”

    “这手法，就是所谓的行云流水吗？”

    “虽然我不会拉面，但是感觉好爽的样子？”

    “话说，又没人注意这店在哪里？我想去试试”

    “好有节奏感，一呼一吸间有种奇怪的韵律。”

    四扣，

    五扣，

    六扣，

    七扣，

    不到30秒，老人就完成了七扣了，这是已经能看到面条的基本形状了，毕竟已经拉出128条，只是这时的面条还很粗，距离所谓