从摊煎饼开始当厨神 第11节 (第3/5页)

味道说不上很好，却也不错。

    简云起觉得把鸡蛋换成腊rou，做成野菜粥的味道肯定会更好。

    简雨晴一边将拇指厚度的腊rou切成rou丁，一边回答道：“马兰头焯水主要是为了去除里面的苦味，其次能让口感更加滑嫩。”

    她从米瓮里舀了一勺粟米，把粟米淘洗干净后放水里继续泡着。紧接着她示意简云起去看冷水里的马兰头：“至于浸泡冷水，那是为了让马兰头的颜色继续保持翠绿，也让马兰头不要再继续变熟。”

    “你想一想。”

    “往年咱们家做的野菜粥，那些野菜是不是烧得蔫黄烂糊？”

    简云起稍稍回想了下，还真是如此。他若有所思地点点头：“原来里面还有这么多窍门。”

    简雨晴笑吟吟道：“那是。”

    她伸手把马兰头从凉水里捞起并拧干，放在砧板上刷刷刷刷地切成与rou丁大小相仿的菜丁。

    等锅子烧热，简雨晴也打开罐子准备挖猪油。许是这两日用得费了些，本来就不多的猪油如今更是只剩了个底。

    简雨晴往后看了眼——简娘子和简岚还在闹呢。她摇了摇头，顺手合上罐子，继续先做自己的事。

    热锅冷油，下姜片和腊rou爆香。

    腊rou的香味一散开，狗鼻子的简岚立马停住动作。她耸了耸鼻子，咽了咽口水：“好香！阿姐，能吃了吗？”

    “这才刚刚开始呢！”简雨晴没回头，直接回答道。

    “哎——才刚刚开始。”

    “嗯嗯。”简雨晴应付着简岚的抱怨，将泡了一刻钟的粟米倒入锅里，加了点水，又加了一点点酱油，最后才将马兰头放了进去。

    最后简雨晴盖上锅盖。

    她拍了拍手：“等饭烧好就行了。”

    等粟