第一章 竹笋炒腊rou（含彩蛋同章节名） (第5/7页)

来，林松行饿的前胸贴后背，再不整点吃的，人怕是要瘫了。

    考虑到病患的存在，林松行献出了空间里的猪排骨和春笋，炖个排骨春笋汤。

    还好之前还是挖了不少笋的，几个胖乎乎的笋遭一顿削，又一顿切，鲜嫩的笋片整整齐齐的码在大乌瓦碗里。

    熟练的生火，舀了几勺水倒两锅里。灶台火力大，没多久水就开滚了，先把笋片倒进去焯水，腊rou切了三两搁进另一锅煮着。

    笋片约三分钟就焯好水了，用竹笊篱捞出控水，架在碗上。重新兑入凉水，放入两斤切好的排骨，在木橱柜里取出一块生姜和蒜，姜切下三厚片也一并丢下，蒜扒皮切片待用。另一锅的腊rou也好了，筷子插进rou里，汤汁油脂噗呲噗呲往外汩涌，‘嗒’的拍在案板上，熟练地切成等厚的薄片。洗净锅等锅烧热，下一勺猪油润锅，倒入蒜片，小小厨房里瞬间弥漫开一股蒜香。油里冒着小泡，待蒜片边缘开始焦黄边倒入腊rou片翻炒，腊rou的咸鲜完全被蒜香勾出来了，在热油的浸润下，也逼出了不少油脂，肥rou晶莹剔透，瘦rou呈诱人的玫瑰色，弹滑的猪皮宛若琥珀。时机差不多了，倒入一部分切好的笋片，快速翻炒，待笋片都浸过油脂，散发油润的光泽，再沿着锅边一圈倒入一小瓢水，盖上锅盖焖煮。

    正好去后院的一小片菜地薅两颗蒜苗，切段洒进锅里再焖个半分钟便好了。

    这个时候排骨的血水也都被煮出来了，竹笊篱捞出排骨至宽口小竹篓里清洗。搬出橱柜下的陶罐和小火炉，排骨和剩下的笋片一齐倒入陶罐里，锅铲捞出焖好的腊rou盛至