乡间小饭馆[美食] 第23节 (第1/6页)

    鸡蛋打进rou馅里，搅拌均匀之后，馅料便做好了。

    她重新取出一个碗，打入一个鸡蛋搅碎。接着将切成正方形的千张铺到案板上。

    馅料一一铺到千张上，随之在顶部和侧面刷上蛋液，袁如珠手指轻轻一挑一按，一个千张rou卷成型。

    锅里油热之后，一个个千张rou卷放到油锅里煎。

    小火慢慢煎，烧着千张rou卷，千张皮开始变得焦黄，千张的豆香和rou馅的鲜味在油锅里不断弥漫，她用筷子给千张翻面。

    及至两面都煎得金黄，她把所有rou卷都往边上推，中间留出空隙，葱段和姜片放到空隙里炒香。

    撒了些花椒粉继续炒，等到炒香，袁如珠将清水倒进锅里。清水没过rou卷，她放生抽调味老抽上色，最后盖上盖子炖煮。

    汤汁咕嘟咕嘟冒泡，七八分钟过去，原本煎得焦焦的千张rou卷外皮变得软乎乎，如虎皮一般。

    这时候，青红椒通通倒入锅内，翻炒均匀，最后勾一层水淀粉。大火收汁，汤汁变得浓稠时，千张虎皮rou卷出锅。

    明黄透亮的千张虎皮rou卷堆积在盘中，亮润润地引人去吞食，袁如珠夹起一个千张虎皮rou卷，尝了尝。

    千张虎皮rou卷夹起来的时候，粘稠的芡汁拉出微微的丝，似乎是舍不得它离开似的。眼瞧着亮晶晶的拉丝要滑落下来，袁如珠快速将千张虎皮rou卷送到口中。

    千张皮柔润入味，没有半点豆腥味。齿间破开千张皮后，鲜烫的汁水溢了出来，嗖的一下溅到口腔内壁上。

    被爆出来的汁水微微烫到的袁如珠呼口气，继续吃。

    鲜烫的汁水包裹着的rou馅滑滑嫩嫩，