大秦嬴鱼 第19节 (第2/6页)

确是个好东西。

    白露开始学习如何腌蛋，以及，召集小伙伴们开展腌蛋大赛，比一比谁腌出来的蛋更美味。

    哈哈，这可比谁绣出来的花更好看有意思多了。

    秦国官吏的俸禄，是从税收中来的。据她所知，一直到现在，栎阳中层以上官吏的俸禄中，每月就有二十个生蛋和二十个腌蛋作为俸禄发放，为此，每月很是省下一笔粮食出来。

    能省出粮食来，就是作为县令有功的政绩之一了，报到咸阳那边，倍儿有面子。

    她想，这个条规，只要秦家还能用蛋缴税，应该就能继续下去。

    然后就是豆芽和豆浆，据说是从西乡蒿里那边的人家传出来的。没有什么郑重其事的宣传，就是蒿里的妇人回娘家的时候、跟住在别的里的亲戚吹牛的时候、来都乡买卖的时候，一传十十传百的传出来的。

    白露一听说是西乡那边传出来的，立马照着法子叫家里的人做来吃吃看，嗯，果然，吃着喝着别有风味。

    然后，就是各种腌制的咸菜。咸菜之名也是西乡那边传出来的，做法比做醯（xi酸味、醋）要更繁杂一些，她吃着，也要比醯更有滋味一些。

    这种咸菜是用葑（青白菜）、萝菔（萝卜）、葵等这些秋冬蔬菜腌制成的。腌制之前，要先挑一个阳光晴朗的天气，用开水过一下菜蔬，过的时间不能太长，否则菜蔬就熟了，容易腌臭，时间也不能太短，否则菜蔬还带着生与涩，既不入味，口感也差，这一个过菜蔬的关窍，很能考验一个人是否心灵手巧。

    还要用开水烫一下腌菜的罐子。

    就是吧，这个过程颇有些费柴。

    过好了菜蔬，放在箩筐上晒一下，然后一层青盐，一层菜蔬的往上码，码上一缸之后，用黄泥密封起来，等到冬日下霜或