农门小寡妇：发家致富养萌宝 第29节 (第5/7页)

熟，接着把它们放凉。

    这期间，可以把桶里那些麦芽给取出来，用菜刀切碎，留着备用。

    等这些红薯不再guntang，变得微微温热，再用勺子或手把它们给压扁、揉碎成泥。再把切碎的麦芽全部撒进去，和红薯泥搅拌均匀，并加入少许温水。

    温热的红薯泥和新鲜的麦芽混合在一起后，在合适的温度下会慢慢发酵，继而发生化学反应，产生出甜甜的糖浆。

    这一过程的进行，大概需要好几个小时。考虑到现在还是大早上，所以姜梨表示可以等下午再cao作。

    到了下午，那桶中加入的温水已经变成了透明的淡黄色。而那红薯和麦芽的混合物，则散发着一股浓郁诱人的甜香。

    找来一块干净的白布，便开始过滤了。这表层的浆水无渣，可以直接通过滤布。

    但那红薯泥和麦芽碎却无法通过，这就需要用手隔着滤布各种抓、揉、挤，把里头的糖浆给挤出来。

    挤出来的糖浆黄澄澄，颜色看上去有点不可描述，就像放了几天的陈尿一样。

    至于那些红薯渣和麦芽碎，姜梨并没有直接倒掉，而是把它们装起来，让李大娘一会儿带回家喂猪。这可是好东西，不能白白浪费了。

    这些糖浆虽然很浑浊，味道甜丝丝的，但里头还有大量水分。

    因此，必须拿去锅里熬煮，把里头的水分给蒸发掉才行。

    这熬煮的过程有些漫长，为了防止粘锅糊底，需要时不时用铲子翻拌。

    等到锅中糖浆越来越粘稠，颜色变暗，并开始冒一个个大气泡时，便意味着糖浆中的含水量不多，差不多可以成功了。

    这期间，必须控制好火候，不能用太大的火熬煮，免得做出来的红薯