第86章 淮扬菜 (第2/6页)

 记好曹卫国需要的食材，食堂主任急匆匆的跑出去张罗。

    “利民，阿飞，今儿个我要做几道淮扬菜！”

    “清炖蟹粉狮子头！文思豆腐！大煮干丝、松鼠桂鱼、香菇油菜……”

    “现在你们就开始准备配菜香菇、油菜……”

    在曹卫国的指导下，两个徒弟满脸兴奋的忙碌起来。

    因为又要兼顾中午的职工餐，整个厨房忙的热火朝天。

    上午10点多，赵主任满头大汗的带着食材回来。

    或许这次过来的领导太过重要，赵主任一直没离开后厨。

    罕见的忍受着烟熏火燎，在厨房里满里忙外，生怕出了岔子。

    站在了一旁眼睛都不眨的盯着，生怕这一顿饭出错。

    “曹主任，李厂长让我告诉您，领导已经到了，您可以准备做菜了！”

    “知道了！”

    淮扬菜是传统菜系之一，发源于扬州、淮安。菜系充满淮、扬特点。

    原料多以水产为主，淮扬菜系大多以江湖河鲜为主料，以顶尖烹艺为支撑，以本味本色为上乘，以妙契众口为追求，雅俗共赏而不失其大雅，尤其是"和、精、清、新"的独特理念

    曹卫国没有特意学过淮扬菜，但签到奖励的厨艺中包含淮扬菜。

    食材和人都到了，曹卫国有条不紊的忙活起来。

    第一道菜扬州狮子头，精瘦rou与精肥rou分别剁成rou糜，混合后再一起剁匀……

    第二道菜文思豆腐，这道菜需要刀工精细，将豆腐削去老皮，香菇去蒂、冬笋去皮、鸡脯rou、熟火腿通通切成细丝……