美食从麻婆豆腐开始 第144节 (第1/6页)

    “你以后也可以的，到时候我会教你。”

    陈年说完又开始切豆腐。

    刚才陈年说谢玉切的豆腐大小不太规则，但那也是谢玉一直以来养成的习惯。

    他从最开始的时候也没觉得豆腐的形状不一样会带来什么样的影响，反正到时候都能入味就行了。

    而且顾客在吃的时候一般也不会去看豆腐的大小一样不一样，可能上星级的饭店会有这种要求，毕竟价格卖的贵，自然颜值也要占据一方面的原因。

    可是当陈年把豆腐块切成同样大小的时候，他忽然心中产生一种十分舒服的感觉。

    强迫症福音。

    就是不管这一块豆腐原本的大小如何，陈年抬手就能把这豆腐切成一模一样的大小。

    就好像是精心测量过似的。

    当然和谢玉没有看到陈年在做菜的时候拿出尺子来。

    所以这只能是归功于经验使然。

    随后便是炒牛rou，为了做展示陈年特意拿了一块儿还没有炒过的牛rou出来。

    同样将牛rou切成小丁开火之后，便将这些牛rou放进去耐心的翻炒。

    直到将牛rou当中的水分都翻炒出来，而那些牛rou从红色转为灰白色，然后再转为焦褐色的时候，陈年才将这些牛rou盛出。

    之后便是用水焯豆腐以及下调料炒香，加水加豆腐勾芡等等的步骤。

    最后当陈年把蒜苗同样撒在麻婆豆腐上之后，这麻婆豆腐便新鲜出炉了。

    整个过程陈年表面上看起来十