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到重庆的第一顿晚餐毫无疑问应当是火锅，但昨晚匆忙疲懒，两人就着凉菜啃鸭脖配啤酒打发过去了，今天当然得犒劳下自己吃顿好的。

    在重庆，火锅店随处可见，正宗与否无从判断，两人随便进了一家熙熙攘攘、热热闹闹的店，不太会吃辣但又想尝尝重庆地道火锅滋味的小年轻除鸳鸯锅外别无选择。

    于非把点菜单递给叶旭尧：“想吃点什么？”

    叶旭尧推回去：“你来吧，我都行。”

    “他们当地人管内脏叫‘下水儿’，你能吃吗？可以的话咱们来点毛肚和鸭肠。”

    “行啊，我不挑食的。”

    于非寝室第一次聚餐就是吃火锅，本地舍友带着他们搞最鲜的吃法，下水儿必不可少。除此之外，荤菜有肥牛、老rou片、麻辣牛rou、午餐rou、鹌鹑蛋，素菜有土豆、海带、山药、莲藕，于非想了想，加了一叠酥rou当前菜垫垫肚子。

    “这边的酥rou炸得酥酥脆脆的，还加了花椒，口感和口味都不错，试一下？”

    “听你的。”

    两人都来自闽南地区，平时不开火锅，只有大年夜“围炉”时团圆聚餐才吃，而地域差异也造成两地的火锅迥然不同。

    吃重庆火锅不可或缺的是调味碟，香油做底可降温，按个人口味撒上芝麻酱、辣椒油、蒜泥、白芝麻、花生碎、香菜、葱花等酱料，于非心目中的最佳搭配是芝麻酱、蒜泥和花生碎，叶旭尧这个新手百无禁忌胡乱尝试，整了三个油碟堆在旁边。

    说话间，汤底滚开，配菜陆续上桌了。

    于非先夹一片毛肚，筷子伸进红汤中，顺便指导新手：“毛肚‘七上八下’就能熟，先在锅里烫一秒，拿