分卷阅读8 (第2/4页)

们去厨房。”楼惜磊也不管老娘的凌厉眼神，就如此吩咐掌柜的。

    张阿绣带着陈云栀跟着秦掌柜去了厨房。

    张阿绣让陈云栀一起帮她清洗螺蛳和河蚌，接下来用剪刀剪螺蛳屁股，河蚌则交给陈云栀，教她先用开水烫一下，把里面的rou拔出来，然后爆炒。火候要注意了太长时间了会老的。

    “三嫂，这个我没有做过，我不会啊。”陈云栀一听比较难，就说自己不会做了。

    “那行，我自己来，你就在那边给我烧火，必须好好的掌控火候来着。”张阿绣也没有生气，毕竟陈云栀是古代人，这种河蚌也是稀罕物，她不会是正常的。

    于是两人交换了工作，陈云栀用剪刀剪螺蛳屁股了，而张阿绣去烧河蚌滚豆腐。她先将蚌剖开，去鳃取rou，以盐搓之，去掉粘滑河腥之液，剖片，以温水漂清，接着将盐卤豆腐切厚片以清水养之。备rou丝、姜丝、葱段，豆腐入锅加水，配以rou丝、姜丝共煮，加黄酒去腥。

    锅开5分钟放入河蚌片，加盐调味，滚3分钟撒上葱段即可。

    此菜汤色浓白似乳，味道鲜美无比，果然闻之香极了！

    “三嫂，这道菜好香，你……你在家，我也没见你有这等厨艺啊？你是……你是……你是从哪学来的？”陈云栀好惊讶，这不，马上将藏在心中的疑问给问了出来。

    “呵呵，只是我小时候啊曾经给一个游方和尚吃过一顿饭菜，后来啊那游方和尚留在我家的猪圈附近住了三天离开了，也就在那三天教了我几道菜，不过，我后来懒呗，就没