一口天价炒饭，老唐当场拜师 第38节 (第4/5页)

头看去，却是一个戴着眼镜，留着胡子，说话有些漏风的男人正背手站在后方。

    他看着汤桶里的荤豆花，解释：“我去川省那边吃过当地的传统豆花，都是用瓷碗盛的，勺子和锅都不能用金属，因为豆花里有卤水，也就是盐卤，会腐蚀金属，影响豆制品的口感和味道。”

    李逸见他说出了原因，便笑着点了点头：“没错。”

    荤豆花的主料虽然不是黄豆，而是鸡芽rou，也就是鸡胸里最嫩的两条rou，剁成的rou泥。

    但为了造型好看，李逸还是加了一定比例的卤水。

    卤水就是盐卤，是有很强的腐蚀性的。

    虽然豆花里的含量比较少，但如果和金属接触，还是会容易产生腐蚀，影响口感。

    它对铁的腐蚀效果是最明显的。

    如果用铁碗来盛，哪怕是味觉不太敏感的人，也能尝出铁锈味来。

    所以有卤水含量的食物，都是不能和金属接触的。

    “诶？高老师？”

    有人认出了他。

    “他是不是那个探店的美食博主，叫高文林的那个？”

    听到有人叫出自己的名字，高文林也笑着客气：“你好，我是高文林。”

    “高老师，你怎么来羊城了？”

    “我是你的粉丝！”

    有粉丝上前和他打招呼。

    高文林解释：“我和唐人杰是好朋友，听他说这边有人会做特别好吃的皇帝炒饭，绝对值得飞过来吃一次。