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用上。火升起来，在炉子上面的黑铁平面刷上一层油，把大饼放上，一张张来回反面烙好。

    这种饼叫做“锅盔”，是川城的传统面食。粉汤羊血其实并不拘泥于配合什么面食来吃，有的店家图省事就拿馒头，烧饼来凑合。但远不如锅盔这种外皮香脆，里头劲道的面食来的好吃。

    蒋蒙烙的个头也大，一张锅盔差不多能配合六碗粉汤羊血。

    一切准备就绪。蒋蒙将“腊油汁”盛到盆里。大锅清洗干净，保持锅里的水微开，放入精盐。

    “呼。”她喘了口气，看了看表，已经五点多了。

    还好时间赶得上，川城的夜市，也马上就要开始了。

    她站在店门口，招牌还是“开畅麻辣烫”的招牌。这是实在没时间改了，只得拿着马克笔，随意在硬纸板上写下“粉汤羊血一碗30元“

    刚立在店门口，就吓坏了看见的店家。

    这粉汤羊血，在川城最贵的店家那也超不过20元，一上来就定这么高的价，这是把食客当傻子吧。

    看见的人心里暗暗叹气。

    他们却不知道蒋蒙这一碗的成本却是别家的一倍，说起来反而还不如别家挣得多了。

    等到了晚上，小吃街的路灯亮了起来，人声逐渐鼎沸。就连处在这条街后面的周边，老板们也开始卖力吆喝起来。

    晚上的时段是这一天营业的“黄金时期”。人流量会达到这一天的“顶峰”。一天的营业额好不好看就看晚上了。

    袁老板不用吆喝就有源源不断的客人往他的店里凑，里外的桌椅满满当当地坐满了人。不一会店门口