第70章 (第3/3页)

开白糖，轻轻吹动碗沿，稍微冷却一点后，他迫不及待的尝了一口，豆香味盈满整个口腔，带着淡淡的甜味，一下就爱上了。

    见他喜欢，秋婶盛了半盆出来，留在一旁，这就是豆浆。

    在锅里剩下的豆浆里面加入化开的盐卤，慢慢的分次倒进锅里，豆浆凝结成絮状的豆花，这个过程称之为点豆腐。

    豆腐点好后，秋婶把洗干净的做豆腐的模具摆好，垫上一大块纱布，把锅里的絮状豆花都装进去。

    多余的水从模具的缝隙流出去，这会儿的形态称为豆花，秋婶也装了一碗出来，然后用勺子把模具里的豆花的水分挤压出来。

    最后把纱布揭过来把豆腐盖着，再盖上模具的盖子，提一桶水压在上面，半个时辰后老豆腐就做好了。

    谢栗一边喝豆浆一边看秋婶做豆腐，这样的主子秋婶也喜欢，把做豆腐的诀窍都教给了他。

    秦封回来后，看着做好的豆腐和豆花，心里冒出个一个美食的名字

    “荤豆花！”

    第56章 下套

    荤豆花是秦封在华国时学会的一道菜，也是家乡美食，特别出名。

    他把荤豆花的做法给秋婶说了，秋婶觉得并不复杂，打算试试看，不知道能不能做好。

    秦封让她放心做，就算做得不好，也不会怪她。

    荤豆花的汤底比较关键，王叔在后院抓了只嫩鸡出来宰了，用鸡来吊汤。

    吊汤的时间，准备荤豆花里面的配菜。

    配菜需要什么，并没有一个准确的要求，每家每户做的也不一样，简单来说就是想吃啥放啥，就地取材。

    秋婶对于家里的食物已经了解了，准备了土豆、莲藕、山药、滑rou片、干菌菇泡发、干海带泡发一点点就行。