美食小当家 第71节 (第5/6页)

    又要进入系统空间开始学习了，楚云风做了一个深呼吸，然后将店门给关了起来，走到桌子旁坐了下来。

    虽然楚云风知道进入系统空间的时候，外面的时间是不会改变的，但是内心中还是觉得有些别扭。

    隐蔽的事情还是悄悄地做比较好，楚云风深以为然。

    进入系统空间之后，现代化的厨房又出现在了楚云风的面前，抬头一看，头上飘着两个金色的光球，分别是蛋炒饭和蛋包饭。

    楚云风首先选择制作蛋炒饭，金色的光球落了下来，直接进入了脑海。

    西南地区的蛋炒饭和其他地方相比，有着一些不同之处。

    这一点在做番茄鸡蛋汤的时候就很明显的表现了出来。

    西南地区在制作的过程中，首先是要将鸡蛋用油煎一下，而且是要将鸡蛋给煎得黄黄的，彻底地把鸡蛋的香味给激发出来。

    然后才开始跟番茄一起煮，这样做出来的番茄鸡蛋汤才能吃到鸡蛋的香味。

    而其他地区的制作方法则是先将番茄煮至成熟，最后才将蛋液打进去，不用油煎。

    也有些地方只是将鸡蛋稍稍的煎一下，不会将它煎黄。

    楚云风试过先将鸡蛋煎黄了之后，再制作的时候，汤会变得很白，这就是油煎过后的功效。

    这就跟做鱼汤是一个道理，鲫鱼煎了一下之后再去熬汤，熬出来的汤就会是白色的。

    如果没有用油煎过的话，不管你怎么熬，汤也不会变白。

    而且经过油煎之后，食材的香味能够彻底地激发出来，这也是为什么炸鸡翅、煎鱼等等好吃的原因。

    但是系统给出的这份蛋炒饭跟西南地区的制作方法又有些不同。

    它完全是一个综合的版本，将西南地区和其他地区的制作方法融合