古代小商贩养家科举日常 第15节 (第7/8页)

寄北说道。

    “是吗？二郎你快和我详细说说，我之前就一直琢磨这怎么料理这鸭蛋才好吃，这鸭蛋这么便宜，若是能做好吃了，那岂不是有的赚了！”

    黄长植看着妻子那跃跃欲试的样子，便说道。

    “二郎，明天上午你和你阿娘就试着做做，茶棚那我和小桃忙得过来，你娘啊，就喜欢做点心，她这手艺啊，天天做烧饼是屈才了。”

    白氏的童年就是在娘亲的白案上度过的，她喜欢做菜，但最喜欢的还是做点心了，她是真的很想试试。

    “阿娘，那我们就试试吧，这蛋黄做出来的点心可好吃了，说不定还能卖。”黄寄北说道。

    “好，阿娘试试。”白氏笑着答应道。

    黄寄北要教白氏的这道点心，便是蛋黄酥。

    第22章 蛋黄酥

    这蛋黄酥做起来还真的挺麻烦，白氏却是兴趣盎然，不厌其烦。

    其实黄寄北也只是前世在美食节目里面看到过制作方法而已，凭借着强大的记忆力，他一边回想一边给白氏描述着，而白氏真的就凭借着她的描述，把蛋黄酥给琢磨了出来！

    先制作油皮，过筛的面粉里加入猪油、细糖，用手揉搓成屑状，缓缓加入清水，揉成光滑的面团。

    再做油酥，用面粉和猪油揉成团。把油皮和油酥放在平口大陶盘中，盖上白布，静置两刻钟。把松弛后的油皮、油酥分成小份。

    将油皮压扁，包入一份油酥，捏拢，收口朝上，一次做好，用细白布盖好，以免面团表皮吹风。

    取出一份面团，擀成牛舌状，卷成筒状，收口朝上。依次全部做完，盖上细白布二次松弛一刻钟。