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    听到厨房外面传来脚步声，姜有财急忙把刨刀放进空间里，换上菜刀，装模作样的在那里削山药。

    招弟提着满满一篮子洗得干干净净的红薯进来，见姜有财削出了那么多山药，很是吃惊：“弟弟，你什么时候刀工这么好了？”

    “天天砍柴拿刀，刀功随便练练就会这么棒棒哒。”姜有财把削好皮的山药全都装到一个笸箩里拿到池塘洗干净回来，招弟已经在蒸饭的那一口锅里把红薯和姜大山中午吃的饭放了进去。

    姜有财叫招弟开始烧火，她把鸡rou从淘米水里捞出来，剁块，准备飞水。

    所谓飞水，就是把鸡rou、冷水、姜片，一起放到灶上煮到沸的过程。

    通过飞水不仅可以去掉鸡rou的生腥味，也是一次彻底清洁的过程，还能使成汤清亮不混浊，鲜香无异味。

    飞水处理好鸡rou后，迅速捞出，用冷水洗干净。这样一方面可以洗掉鸡rou上附着的一些浮沫，二来还可以使鸡汤在煮的过程，rou不容易散烂、保持皮跟rou的完整性。

    再在砂锅里加入足够的冷水，把鸡rou，葱姜放入砂锅里，拿到厨房外的小灶上用大火烧不到一刻钟的时间，打开盖子，撇去汤表面的浮沫，这样将来的鸡汤才会洁白清澈，没任何杂质。

    然后加入剁成滚刀的山药，再用小火炖，再就不要随便揭盖了，“跑气”了的汤就没了原汁原味。

    姜有财叫了小兰搬个小板凳，坐在鸡汤跟前，看着鸡汤。

    鸡汤煨好至少要小半个时辰，姜有财和三个jiejie去田